炒螺丝辣椒是一道美味的家常菜，具有香辣可口的特点。以下是一种简单的炒螺丝辣椒做法：
所需材料：
(资料图片仅供参考)
1. 螺丝辣椒：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：1小块
4. 干辣椒：5-6个
5. 青蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1汤匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：适量
12. 花椒粉：适量
13. 水淀粉：适量
14. 鸡精：适量
步骤：
1. 准备螺丝辣椒：将螺丝辣椒清洗干净，去掉蒂，切成滚刀块。大蒜切末，生姜切丝。
2. 烧开水：在锅中加入足够的水，烧开后，将切好的螺丝辣椒放入锅中，加入适量的盐和油，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒香蒜末和姜丝：在锅中加入适量的食用油，烧热后，将切好的蒜末和姜丝放入锅中，翻煎出香味。
4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。
5. 炒螺丝辣椒：将焯好水的螺丝辣椒倒入锅中，用中火翻煎均匀，让螺丝辣椒充分吸收调料的味道。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒粉，翻煎均匀，让螺丝辣椒充分入味。
7. 混合：加入切好的青蒜段，翻煎均匀，让螺丝辣椒和青蒜充分混合。
8. 勾芡：倒入适量的水淀粉，翻煎均匀，让汤汁变得浓稠，更容易挂在螺丝辣椒和青蒜上。
9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。
这是一种简单的炒螺丝辣椒做法，螺丝辣椒口感香辣可口，搭配青蒜的清香，味道十分美妙。祝你做出美味的炒螺丝辣椒！
