(资料图片仅供参考)
日前，食品技术公司Eat Just的肉类部门Good Meat细胞培养鸡肉已获得美国食品和药物管理局（FDA）的批准。他们收到的来自FDA的“没有问题”的信件表明，FDA对其细胞培养的首个禽产品的食用安全性没有异议。Eat Just细胞培养鸡肉图片来源：Eat Just这标志着Good Meat在新加坡获得历史性批准的两年多后，将其人造鸡肉推向美国市场的一个重要里程碑。Good Meat为获得FDA的批准，花费了几个月的时间准备了大量文件，全面描述了其人造鸡肉的安全性和生产过程，并详细介绍了所用鸡细胞的特性、纯度和稳定性。目前，Good Meat正在努力获得美国农业部的批准。在这之后，厨师José Andrés将在他位于华盛顿的一家餐厅里向顾客提供GOOD Meat的细胞培养鸡肉产品。而这家餐厅会成为美国第一家提供该产品的餐厅。Good Meat和Eat Just联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick表示：“自从新加坡批准出售Good Meat以来，我们就知道会迎来今天这一刻。我很自豪能将这种新的肉类制作方式带到我的国家，并与José Andrés大厨一起做到这一点。”Andrés在厨师的身份之外，其实也是Good Meat公司的董事会成员，对于公司的细胞培养的鸡肉产品获得FDA的批准，他这样看：“我们地球的未来取决于我们如何喂饱自己，我们有责任把目光放得更长远，寻找更智能、更可持续的饮食方式。这正是Good Meat如今在做的事，不断突破界限，提出创新性的解决方案，我很高兴每个人都能与我们共享这一结果。”值得一提的是，Good Meat并不是第一家在美国获得FDA信函批准的公司。去年11月，Upside Foods在收到了FDA批准后，成为了世界上第一家被FDA认可其人造鸡肉可以安全食用的公司。原本新加坡正在逐渐被人们认知为世界人造肉之都，因为其在监管批准和商业化方面一直处于领先地位。然而，GOOD Meat表示，美国正在迅速迎头赶上，并且在打造一条销售“直接由动物细胞生产的安全、高质量的肉类”的监管途径。与更广泛的农业社区合作是一个开创性的过程，这样可以帮助满足全世界对于安全、可持续的蛋白质产品日益增长的需求。一些分析师预测，到2023年，人造肉类可能成为价值25亿美元的全球化产业。中文编辑：Violet参考来源：FoodBev、FoodDive本文封面图来源：Eat Just本文为FBIF食品饮料创新原创，转载请联系授权。
